10. Bacalao uppskriftasamkeppni
Canapés cuatro estaciones

Diana Delgado

Ingredientes y elaboración

Se cortan cuatro rebanadas finas de barra de pan y se tuestan ligeramente.

– Primavera: pimiento de piquillo, cebolla confitada y bacalao ahumado de Islandia sobre una base de mantequilla.

– Verano: base de membrillo, bacalao ahumado de Islandia y un trocito de manzana golden.

– Otoño: un chorrito de aceite de oliva virgen, bacalao ahumado de Islandia y una pizca de perejil picado seco.

– Invierno: base de queso de untar, bacalao ahumado de Islandia y una yema de espárrago.

Para decorar, añadir ralladura de zanahoria cruda que el centro